Im Mittelpunkt dieses Berufs stehen Hygiene, Qualitätssicherung, Lebensmitteltechnologie und die Verarbeitung und Veredelung von Fleischprodukten jeglicher Art.

Neben der Herstellung der Fleisch- und Wurstprodukte berät der Fleischer nach bestem Gewissen seine Kunden und bereitet auf Wunsch Neukreationen für spezielle Anlässe zu. Im letzten Ausbildungsjahr stehen zudem verschiedene Wahlqualifikationsbereiche zur Auswahl: Kundenberatung und Verkauf, Schlachten, Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren, das Herstellen von Gerichten, sowie das Verpacken von Produkten und der Veranstaltungsservice.

Im Rahmen der Vorbereitung zum Fleischermeister / zur Fleischermeisterin bieten wir folgende Lehrgänge an: